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        姜絲炒大腸

        所需材料]


        材料:豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料: A料:醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙


        [烹飪過程]


        1. 全部材料洗凈。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。


        2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。



        [備注]


        姜絲最好選用嫩姜,才會清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用。炒姜絲大腸一定要用醋精,才能表現出道地客家料理風味。

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